Cách làm đùi gà ướp rượu vừa mềm thịt lại thơm ngon ai cũng muốn ‘động đũa’

Gà là một trong những nguyên liệu được rất nhiều bà nội trợ yêu thích bởi vị thịt không quá béo ngậy, hàm lượng dinh dưỡng lại cao và có thể chế biến ra nhiều món ăn đa dạng.

Nếu như đã quen thuộc với những món gà truyền thống như luộc, chiên, kho bạn có thể tham khảo cách làm gà cuộn ngâm rượu của người Đài Loan vừa ngon miệng lại vô cùng đẹp mắt dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà ngâm rượu.

Thịt gà phần đùi bản lớn để có thể cuộn, lạc, rượu gạo, xì dầu, hạt mè trắng, hoa hồi, dầu mè, nhánh quế, hạt tiêu, dầu ăn, ớt, giấm

Cách làm

Lấy phần thịt bản lớn của phần đùi gà rọc hết xương, cứa đều tay phần thịt bên trong để có thể thấm gia vị và miếng thịt cuộn được tròn và đẹp mắt hơn. Ướp phần thịt này cùng một ít muối trắng và rượu gạo.

Cuộn tròn phần thịt gà và bọc trong giấy nhôm để phần thịt được định hình đẹp mắt nhất. Sau đó đem luộc chín.

Sau khi luộc chín cho gà vào chậu nước đá ngâm qua để vị gà trở nên dai và ngon hơn…

Phần pha nước ướp là khâu vô cùng quan trọng nhằm tạo ra hương vị đặc trưng cho muốn thịt cuộn này. Dùng bạch chỉ, gừng lát, câu kỷ, thêm rượu gạo vào và đun sôi. Bóc phần gà ra ngâm qua nước dùng đã chuẩn bị, sau 1 đêm bạn đã có thể thưởng thức món ăn cực kỳ thơm ngon này.

Gà ngâm rượu hàm lượng protein rất cao, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài ra rất tốt cho phụ nữ vì giúp bổ sung khí huyết. Đây là một món ăn được khá nhiều người dân Đài Loan ưa thích.

Ngoài cách làm trên bạn cũng có thể biến tấu món thịt cuộn này thành món thịt gà dầm mắm với những nguyên liệu quen thuộc hơn với ẩm thực của người Việt.

Đầu tiên cần rang chín lạc
(Ảnh: Emdep)
Lạc bỏ vỏ, giã nhỏ.
(Ảnh: Emdep)
Cho ớt, quế, hoa hồi, dầu  vào chảo, xào thơm trên lửa nhỏ.
(Ảnh: Emdep)
Sau khi xào xong, đổ nước sốt ra bát, thêm hạt mè trắng.
(Ảnh: Emdep)
Thế là ta đã có đầy đủ gia vị để ướp gà gồm nước sốt, xì dầu, lạc rang, gừng tươi.
(Ảnh: Emdep)
Thịt gà cắt nhỏ thành những miếng 2cm, nhúng vào nước sốt cho thấm gia vị và bắt đầu thưởng thức.
(Ảnh: Emdep)

SHARE